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餐飲服務“明廚亮灶” 保障舌尖上的安全
2019年07月11日

餐飲服務“明廚亮灶”  保障舌尖上的安全



民以食為天,食以安為先。為保障“舌尖上的安全”,近年來,崇左市市場監督管理局通過“互聯網+監控”的方式,在重點餐飲服務單位,尤其是學校食堂,全面推行智能化監管。目前,崇左市“明廚亮灶”工作到底推進得怎樣了?咱們去了解一下。


“明廚亮灶”,是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。7月4日,記者跟隨崇左市市場監督管理局工作人員對部分學校食堂進行實地探訪。在崇左幼兒師范高等專科學校食堂,記者發現,學校食堂的后廚安裝了實時監控,一切后廚的餐飲服務操作在食堂就餐區,通過電視屏幕展現出來。與此同時,學生家長、監管人員只要在手機上安裝APP,就可以實時看到后廚現場加工情況,實現了食品安全監控無死角。


崇左市市場監督管理局工作人員介紹,為了推動“明廚亮灶”工作在重點餐飲單位得到落實,他們采取了“三免一租”的模式開展學校食堂遠程視頻監控的建設,即免費提供監控設備,免費安裝寬帶線和設備,免費維修和更換設備,用戶只需支付租用電信公司監控設備的方式,在無負擔的前提下,實現了智能化的監管。


據統計,目前崇左市已有480家學校食堂安裝了1000多個攝像頭,全市鄉鎮以上學校食堂已全部安裝視頻監控,市級在各個縣的監管平臺可以隨時查看實時食品。在此基礎上,崇左市市場監督管理局將推進明廚亮灶工作的全面實施,為市民“舌尖上的安全”保駕護航。




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